别名：泡芙

热量：286 大卡（100克）

分类：常见菜肴

原料

小麦粉(标准粉) 250.0g

鸡蛋 350.0g

家乐福牌优质黑巧克力（72%） 50.0g

黄油 50.0g

奶油(食品工业) 100.0g

饮用水 100.0g

详细说明

材料：
鸡蛋5只、面粉250克、黄油50克、水250克、巧克力50克、鲜奶油100g
做法：
1、将水和黄油全部倒入锅中加热，待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀

2、面粉过筛，加入到混合物中搅拌

3、轻轻搅拌至看不出白色面粉时，关火。

4、面团放入搅拌机，搅拌均匀后逐一加入鸡蛋，每个鸡蛋搅拌均匀后加入下一个。最后提起搅拌器，面糊年稠度以不流下为好。

5、烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状

6、180度25分钟至金黄色。

7、将鲜奶油打发，剖开或者挤入泡芙内。

8、巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉。

小贴士：
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。

2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火

3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。

4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克) 磷(毫克)

热量(大卡)286 胆固醇(毫克)

钠(毫克) 维生素A(微克)

镁(毫克) 蛋白质(克)

>> 详细

硒(微克) 钙(毫克)

脂肪(克)17 烟酸(毫克)

铁(毫克) 锌(毫克)

碳水化合物(克)23 维生素E(毫克)

胡罗卜素(微克) 铜(毫克)

锰(毫克) 硫胺素(毫克)

维生素C(毫克)

核黄素(毫克)