别名：酥饼

热量：244 大卡（100克）

分类：常见菜肴

原料

小麦粉(标准粉) 230.0g

玉米淀粉 20.0g

猪油(板油) 90.0g

白砂糖 55.0g

饮用水 60.0g

芋头(煮) 400.0g

安佳淡奶油 20.0g

详细说明

应该有芋头粉，上色用的。低筋面粉：中筋面粉：玉米淀粉=4：1
【香芋酥】(分量：20个)
配料：

水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，猪油50克，芋头粉3克
馅料：芋头馅400克，分成20份。芋泥放奶油和20g糖


制作过程：
1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把80克面粉和淀粉，50克猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理　　
7、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克) 磷(毫克)

热量(大卡)243 胆固醇(毫克)

钠(毫克) 维生素A(微克)

镁(毫克) 蛋白质(克)

>> 详细

硒(微克) 钙(毫克)

脂肪(克)10 烟酸(毫克)

铁(毫克) 锌(毫克)

碳水化合物(克)34 维生素E(毫克)

胡罗卜素(微克) 铜(毫克)

锰(毫克) 硫胺素(毫克)

维生素C(毫克)

核黄素(毫克)