乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和汆汤。
乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。
钾(毫克)201 磷(毫克)99
热量(大卡)66 胆固醇(毫克)243
钠(毫克)126 维生素A(微克)0
镁(毫克)21 蛋白质(克)14
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
|---|
更多食物热量，营养和减肥功效请点 食物热量查询
乌鱼蛋数据由极速减肥网编辑整理，如有疑问，欢迎咨询极速减肥网
综合饮食和运动热量计算，简便易用，轻松瘦身。
1分钟了解自己的标准体重，BMI和基础代谢率。
使用标准体重计算器，轻松算出您的标准体重。
健康的体重有助于你保持健康状态，先计算一下吧。
燃脂运动就是燃烧脂肪的运动，怎样才算燃脂运动呢？
基础代谢率对减肥有非常大的影响，先测算一下吧。
综合饮食和运动热量计算，简便易用，轻松瘦身。
BMI指数也叫身体质量指数，衡量是否肥胖重要指标。