脂肪增厚是导致身体肥胖的主要原因之一，在日常饮食中就很容易摄入过多脂肪，比如炒菜时的烹饪调和油就含有大量油脂，如果食油量过多就易造成肥胖。如何降低脂肪含量，我们可以从控制用油量开始，在炒菜烹饪时少用油。下文中介绍了6种降低脂肪含量的方法，也是降低饮食用油的方法。
方法1：
炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。一些菜吸油较少，很适合这种方法。
方法2：
凉拌菜最后放一小勺香油，然后马上食用。这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小。
方法3：
煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。
方法4：
把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可。特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式其实味道也不错，但却可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。
方法5：
把肉加调料煮到七成熟再切片炒。这样就不必为了炒肉单独放一次油。等到其他原料半熟，再把肉片扔下去，不用额外加入油脂，一样很香。同时，肉里面的油在煮的时候又出来一部分，里外里的减少脂肪。
方法6：
干脆采取不用油或少用油的烹调方法，比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油来烤鱼、烤肉，只要多加点香辛料，味道也不错。
往往日常饮食习惯影响着体重的增减，不想发展成胖子，不但要注意食物选择，还需关注烹饪食物中的配料用量，想降低脂肪含量就要控制炒菜时的用油量，因为油腻的食物热量很高，如果烹饪用油量过大，那么增肥是轻而易举的。
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