莲藕是生活中常见的食物，不仅美味营养，还具有减肥和抗衰老的功效。
莲藕的营养与功效
莲藕主要由优质碳水化合物组成，但它也含有许多营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维和多酚。它不仅能保持健康，还能减肥。
维生素C
1约180克的莲藕可摄取约85毫克的维生素C.具有极高的营养价值。
对于普通成年人来说，建议每天摄入的维生素C应该是100毫克，所以只要你每天吃一根莲藕，就可以从人体中获得足够的维生素C。
维生素C是头发、指甲、皮肤和胶原蛋白的必需营养素。此外，它还能保持免疫力，提高铁吸收率。具有保健和预防贫血的功效。
因为维生素C溶于水，所以不要将莲藕长时间暴露在水中或煮得太久。
矿物质钾
矿物钾具有排出体内多余钠盐、消除水肿、改善身体循环和新陈代谢速度、帮助减肥和保持健康的功能。
此外，积极摄入矿物质钾还可以预防“三高症”的发生，保持健康。
像维生素C一样，钾很容易溶于水，所以在准备莲藕时，不要让它们长时间暴露在水中，并且小心不要在加热时煮过头。
食物纤维
莲藕富含食物纤维。食物纤维有助于改善肠道环境和肠蠕动，对提高消化排泄率和缓解便秘有很好的效果。
莲藕含有大量不溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维能吸收胃肠内的水分，并迅速膨胀，不仅能增强饱腹感，还能在消化过程中直接吸收肠壁上多余的油脂，具有很强的减肥效果。
多酚
多酚具有抗氧化作用，能清除体内活性氧。据说过多的活性氧会导致动脉硬化和衰老，而多酚的抗氧化作用可以保护我们免受其害。
莲藕营养丰富，不仅能使人健康，还能减肥、减肥、抗衰老。
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